Elsässer Backeoffe
Backeoffe ist eine der Säulen der elsässischen Küche. Dieses komplette Gericht mit starken Aromen köchelt lange in seiner Weißweinbrühe. Heutzutage gibt es im Elsass keine gute „Winstub“, in der dieses schmackhafte traditionelle Gericht nicht serviert wird. Unser Backeoffe gibt es auch mit Wildfleisch.
Dieses traditionelle Rezept besteht aus Schweine-, Rind- und Hammelfleischstücken, Kartoffelstreifen und Karotten in ihrer Weißweinbrühe.
Um der Tradition treu zu bleiben, erwärmen Sie das Gericht in der glasierten Terrakotta-Terrine.
Die heiße Backeoffe-Terrine wird so wie sie ist auf den Tisch gestellt. Zu diesem kompletten Gericht gibt es einen grünen Salat.
4, Les Halles
(F) 68160 Sainte-Croix-aux-Mines
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