Kassler fumé

Elaboration

La viande de porc est préparée avec notre saumure maison, mélange de sel, d’épices et de vin blanc. Elle est ensuite fumée au bois de hêtre.

Cuisson

Le kassler fumé est à cuire dans un court bouillon puis à couper en tranches. Il peut également se consommer cru, en fine tranches.

Suggestions d’accompagnement

Servir chaud ou froid avec des pommes de terre en salade ou sautées.
Peut également accompagner parfaitement une bonne choucroute.