06_FILET MIGNON FUME

Filet mignon fumé

Le filet mignon fumé est un morceau de choix. A Couper en fine tranches, il est idéal pour les planchettes de charcuterie, les apéritifs.

Elaboration

Les filets sont salés avec un mélange de sel et d’épices préparé par nos soins. Ils sont ensuite séchés et fumés au bois de hêtre pour obtenir une texture et un goût subtil. Ils peuvent être également préparé en salaison avant d’être fumé.

Se consomme froid, coupé en tranches fines.

Suggestions d’accompagnement

A consommer en fine tranches, sur un plateau de charcuterie ou pour accompagner un apéritif ou un en-cas.

Filet mignon fumé
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