06_COLLET FUME-tranches

Collet fumé

Le collet de porc fumé cuit, est réalisé par traitement en salaison de l’échine de porc sans os. La viande est d’origine FRANCE.

Elaboration

La viande de porc est préparée avec notre saumure maison, mélange d’épices, de sel et de vin blanc. Elle est ensuite cuite et fumée au bois de hêtre.

Cuisson

Réchauffer le collet fumé dans un court bouillon puis couper en tranches.

Suggestions d’accompagnement

Servir les tranches chaudes, en garniture de choucroute ou de navets confits. Excellent avec des pommes de terre en salade ou sautées.